Oma Annas deftiger Linseneintopf

Oma Annas deftiger Linseneintopf

Deftig, lecker und gesund

Vorbereitungszeit 120 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Fertig in 180 Minuten
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Braucht etwas Zeit Mittel

Zutaten

1 Pckg (1.000 gr) braune Linsen („Tellerlinsen“)
ca. 125 gr. Rauchfleischwürfel
2 kl. Zwiebeln
1 Bund Suppengrün (alternativ Suppengrün getrocknet aus der Dose)
Salz, Cayenne-Pfeffer, Liebstöckel (heißt auch „Maggikraut“), Koriander, etw. Basilikum und Oregano, Bohnenkraut; Knoblauch, Muskat
Etwas Öl oder Margarine
2 EL Ketchup scharf

Zubereitung

  1. Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Es empfiehlt sich, die Linsen vor der eigentlichen Zubereitung in einen großen Topf zu geben, mit kochendem Wasser zu übergießen und für mindestens 2 Stunden ziehen zu lassen. Dies reduziert die Garzeit erheblich.
  3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  4. Das frische Suppengrün waschen putzen und klein schneiden.
  5. In einem großen Topf etwas Öl oder Margarine zerlassen.
  6. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und das Rauchfleisch zugeben und bei kleiner Flamme ca. 5 Min. schmoren.
  7. Die Linsen und das zerkleinerte Suppengrün (oder das aus der Dose) beigeben und mit ausreichend Wasser auffüllen.
  8. Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren und die Linsen gar kochen lassen.
  9. Mit den Gewürzen abschmecken.
  10. Garzeit: bei mittlerer Hitze je nach Herdart ca. 45 – 60 Min.
  11. Feinschmecker-Tipp:
  12. Wer mag, lässt ca, 15 – 20 Minuten vor Ende der Garzeit pro Person 1 – 2 herzhafte Rindswürstchen, grobe Mettwürstchen, Cabanossi, Kasselerscheiben etc. in der Suppe mitziehen. Das gibt zusätzliches Aroma.

Zusätzliche Bemerkungen

Spar-Tipp:

Dazu Kartoffeln, Nudeln oder Reis reichen. Das macht den Eintopf reichhaltiger und man hat für 2 Tage davon.

Wussten-Sie-Tipp:

Linsen sind wie andere Hülsenfrüchte aufgrund der enthaltenen komplexen Kohlenhydrate sehr gut für Diabetiker geeignet, da der Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigt.